自制蒜烧狗杠怎么做好吃又简单

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

狗杠鱼 ：500

辅料

青红椒 ：适量
生抽 ：适量
姜片 ：适量
八角 ：适量
大蒜 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 狗杠鱼洗净，大蒜剥皮备用。

2. 炒锅放油，将大蒜瓣放入，轻轻煸炒至金黄色。

3. 将狗杠鱼放入，轻轻晃动炒锅，不要用力翻动，这个鱼身很细，肉非常嫩，很容易烂的。

4. 倒入清水，没过鱼即可。

5. 放入姜片。放入生抽。放入黄酒或者料酒。放入八角。放入冰糖。

6. 熬炖，至汤汁收浓即可。这个鱼灰常的容易滴。出锅前放盐、味精调味即可。

7. 青红椒可以放入，要是嫌辣就像我一样，撒上面好看得了！

烹饪技巧

1、鱼洗净肚肠，刮刮鱼鳞即可，这个鱼的腮很少，也没有很大腥味，可以不洗。2、蒜的用量可以自己斟酌，没必要统一。3、放入鱼之后晃动锅子，不要用铲子乱翻，很容易烂的，这个鱼实在是太嫩了！