![豉香茄子怎么做好吃又简单]( "豉香茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 ：
适量肉末 ：
适量 辅料
蒜末 ：
适量姜末 ：
适量葱末 ：
少许牛肉辣酱 ：
适量盐 ：
适量鸡精 ：
适量料酒 ：
适量生抽 ：
适量 醋 ：
适量砂糖 ：
适量 具体步骤
1. 茄子切长条,切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,你会发现水变黑了,这时茄子的苦味就去除了一些,还可以防止茄子吸油过多
2. 锅里放油烧热,倒入茄子划油，划熟后捞出控油
3. 锅中放油，放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味，放肉末牛肉酱煸炒
4. 放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入过油的茄子
5. 最后用一点淀粉水勾个薄芡
烹饪技巧
切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,不但可以去处茄子的苦味,还可以防止茄子吸油过多
