香香的炖茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

茄子有着非常多功能，在大夏天里最显著的功能就清热解毒、消暑。四十度高温城市的兄弟们紧紧拥抱起来，这道炖茄子简直就是救星啊。不喜欢吃凉拌茄子的小伙伴们不用担心，因为你们还有这道炖茄子来解救你们。来来来，一起比茄子，一起炖茄子

主料

茄子 ：350
猪肉馅 ：150

辅料

鸡蛋 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
老抽 ：适量
味精 ：适量
甜面酱 ：适量
油 ：适量
大料 ：适量
木耳 ：适量

具体步骤

1.准备茄子。（可以买小一点儿的，这个有点大）

2.准备猪肉馅、木耳、鸡蛋。

3.鸡蛋打入肉馅，木耳切碎放入馅中，加盐、老抽、味精、葱、姜，顺一个方向打。

4.茄子一分为二，切成底部相连的片。

5.各片之间夹入肉馅

6.这样都夹好了。

7.炒锅放油加热放入葱姜、大料炝锅。

8.放甜面酱、老抽酱油。

9.搅均匀后茄子入锅。

10.放适量的水。盖上锅盖文火炖。期间要翻动几次，再放一点盐。

11.收汤入味，茄子就熟了。

12.出锅后的炖茄子。

烹饪技巧

炖的时候不要放很多水，因为茄子在炖的过程中本身还释放水分。汤太多，会稀释美味滴。