花生面包怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
盐 :120公克
奶油 :1
全蛋 :2公克
主料
基础甜面团 :1500公克盐 :120公克
奶油 :1
全蛋 :2公克
辅料
具体步骤
1. 奶油置于室温回软后,将材料1拌匀备用。
2. 将材料2加入作法1中,均匀搅拌至完全无颗粒状后,加入材料3搅拌均匀。
3. 将完成基本发酵的面团分割成每个60公克,滚圆静置松弛10分钟。
4. 将每个面团略压成扁圆形,在中间填入适量馅料后,将周围面团拉起,封口捏紧包成圆状,再桿成长椭圆形。
5. 将长椭圆形面团对折后,从对折处平均间隔直切5刀,面团前端留2公分不切断。
6. 再将面团展开,横向对折后稍微拉长,扭旋成交叉如麻花辫状,再将两端交叠卷成圆圈型。
7. 表面刷蛋水后,进行40分钟的最后发酵。
8. 最后发酵完成后,入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10~12分钟即可。