中种核桃花生面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：260
核桃芝麻粉 ：80

辅料

盐 ：1
鸡蛋 ：1个
水 ：40
酵母 ：1
白糖 ：31
鲜奶 ：50
葵花仁油 ：14

具体步骤

1.50克面粉加入1克酵母1克白糖用40克水拌匀，发酵10小时成蜂窝状且面团可以拉出丝，搅拌成团备用。

2.剩余面粉放入料理盆，加入鸡蛋、白糖、盐、葵花仁油。

3.加入中种面团，兑入鲜奶。

4.拌成团。

5.手工揉匀揉透，可以拉出膜。

6.放入保鲜盒，冰箱冷藏发酵24小时。

7.面团取出排气，分成四份，松弛15分钟。

8.核桃芝麻粉加入白糖，用沸水搅拌成浓稠糊状作为馅料。

9.面团放入核桃芝麻馅。

10.包裹好馅料。

11.收口向下放入烤盘。

12.均匀剪出八个口子。

13.发酵至2倍大，刷上蛋液。

14.沾上黑芝麻。

15.烤箱预热，上下火180度，下层，18分钟。

烹饪技巧

1、此中种面团需要发酵至蜂窝状并可以拉出长长的丝最好。2、做这款面包温度有点高，除了中种用了1克酵母，没另加酵母。3、因为没时间一口气做完，我用冰箱冷藏发酵，抽空就可以完成。4、烤制时间和温度根据烤箱性能决定。