简易花生杏仁酱面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

细砂糖 ：30
水 ：155
高筋面粉 ：250
盐 ：1/4勺
自制花生酱 ：70

辅料

糖粉 ：30
蛋白 ：30
杏仁粉 ：20
干酵母 ：3

具体步骤

1.中种面团料：高筋粉220克，干酵母3克，水135克

2.中种面团料全部混合

3.搅拌成团

4.基础发酵90分钟

5.主面团料：高筋粉30克，细砂糖，盐1/4小勺，水20克

6.将主面团料与中种面团混合

7.搅拌至略光滑

8.加入花生酱

9.继续搅拌至可拉出稍具透明薄膜

10.再次发酵50分钟

11.排气，分割成2等分，滚圆，松弛10分钟

12.擀成约30厘米的长方形

13.卷成圆柱，轻轻压平

14.顺长切成两条

15.编成麻花状

16.放入烤盘，最后发酵30分钟

17.表面装饰：蛋白30克，糖粉30克，杏仁粉 20克

18.将糖粉倒入蛋白，搅拌均匀

19.加入杏仁粉

20.拌匀

21.刷在发酵好的面团表面

22.放入烤箱，中层，上下火175度，烤22分钟

23.表面金黄，出炉

烹饪技巧

刷杏仁酱时，面团的凹凸面都要刷到将面团切成两条时，留一端不要切断编麻花时，注意尾部要粘紧中种面团不需要搅拌成光滑面团