花生酱手撕面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：28
蛋液 ：28
高筋面粉 ：350
糖 ：53
水 ：203
酵母 ：4
奶粉 ：11
盐 ：6

辅料

花生酱 ：适量
杏仁片 ：适量

具体步骤

1. 将除了黄油后所有的材料放入面包机中， 选择一个和面的程序；

2. 10分钟后加入软化的黄油；

3. 搅拌好的面团放入盆中， 盖上保鲜膜， 冷藏发酵到2.5-3倍大；

4. 发好的面团拍气后团成圆形，再盖上保鲜膜， 饧上15分钟；

5.将模具的内壁用黄油涂抹薄薄的一层；

6. 饧好的面团尽量擀成长方形；

7. 在面片表面涂抹一层薄薄的花生酱，用融化的黄油再在涂抹一遍；

8. 将涂抹好的面包片切成等宽的细长条；

9. 将它们跌放在一起， 再切成等宽的面片；

10. 将折叠好的面片放入模具中；

11. 将烤箱设定在发酵档位上， 再放入一碗开水， 让它在温暖湿润的烤箱中发酵；

12.当面团发酵到模具的八分满的时候， 拿出来， 表面上涂抹一层蛋液；

13. 再在表面撒些烘烤过的杏仁片；

14. 烤箱预热到180度，将它们放入进去， 中下层， 烘烤35分钟；

15. 约15分钟时在上面放层锡纸，以免上色过深，烘烤完成后拿出来放凉。

烹饪技巧

1.采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大，拿出来排气、整形，饧上15分钟；2.饧好的面团擀成长方形面片，分别涂抹一层花生酱和黄油；再切成等宽的细长条，向上叠放在一起，切成等宽的小块；3.将它们摆放在涂抹黄油的模具中，放入烤箱中发酵，记得要放上一碗开水，保持湿润的环境，直至到模具约八分满；4.预热好180度的烤箱，中下层（烤箱温度根据在家烤箱微调整），注意观察面包的上色的情况，约15分钟后在面包上面盖层锡纸，以免上色过深。