超好吃酱凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡爪 ：适量

辅料

黄酱 ：适量
花椒 ：少许
大料 ：少许
姜 ：适量
老抽 ：少许
料酒 ：少许
盐 ：少许

具体步骤

1. 凤爪洗净去指甲；

2. 准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片；

3. 凤爪冷水入锅焯水；

4. 炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色；

5. 凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱；

6. 凤爪与黄酱翻炒均匀；

7. 倒入开水，没过凤爪；

8. 放入花椒、大料、姜；

9. 倒入适量料酒；

10. 倒入适量老抽；

11. 转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可；

12. 收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可。

烹饪技巧

黄酱本身有咸味儿，最后放盐的时候一定要适量。