准备时间:
10分钟 烹饪时间:
15分钟主料
瘦
猪肉 :
适量青红椒 :
适量韭菜苔 :
适量 辅料
豆豉 :
适量料酒 :
适量 酱油 :
适量 精盐 :
适量油 :
适量 具体步骤
青红椒、韭菜苔洗净备用。
把瘦猪肉切成细粒,手懒的话可以买现成的肉馅,不过绞好的肉馅没有切得口感好。
3切好的肉粒里倒入一汤匙的料酒。
加少许精盐,拌匀后腌渍20分钟。
把洗好的韭菜苔切成细粒
青红椒去蒂,去籽去筋后切成细粒备用。
锅里油热后,倒入猪肉粒,中火翻炒至没有水分后倒入豆豉,翻炒均匀。
8倒入切好的青红椒粒、韭菜苔粒,大火翻炒。
锅前加入精盐,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、韭菜苔、青红椒粒在炒制时会出水,所以精盐要在最后出锅时候添加。