馒头的营养成分

馒头是北方人的主食，馒头的营养成分能够满足人身体所必须的基本物质。馒头也越来越受各地各族人民的喜爱，馒头的花样也越来越多，适合各个年龄段的人食用。馒头的营养成分这么多，吃馒头有这么多的好处，今天就跟着小编一起来看看馒头的神奇功效吧。

馒头的营养成分

馒头的主要营养成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、多种微量元素、维生素等，全麦馒头额外含有膳食纤维。面团发酵过程中，酵母菌分泌植酸酶，分解植酸，使面粉中的钙、铁、镁、锌等微量元素利用率上升;乳酸菌产生乳酸，使多种矿物质形成更可融的乳酸盐，提高其利用率;此外还产生B族维生素，增加氨基酸含量，提高馒头的营养价值。

吃馒头的好处

1.缓解压力

多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

2.不容易长胖

馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

3.下午不犯困

人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

馒头的做法

做法一

材料

面粉250克，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，食用油10克，馒头改良剂2克，淀粉适量。

做法

1、容器中放水。

2、倒入酵母，铺满水的表面即可。

3、加入白糖和盐。

4、加入色拉油。

5、加入面粉揉成面团。

6、揉好的光滑的面团。

7、玉米面加入面粉。

8、同样的方法揉成面团。

9、将玉米面团醒10分钟后，擀成长方形面片。

10、普通面粉面团也擀成长方形面片。

11、将黄色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起。

12、用刀切成相同大小的段。

13、放入蒸笼中。

14、用喷壶喷水。

15、10分钟后，上笼蒸20分钟。

做法二

材料

高筋面粉200克，盐2克，糖20克，酵母5克，水170克，高筋面粉200克，盐2克，糖40克，黄油45克，奶粉15克，鸡蛋1个，牛奶40克。

做法

1、把材料1混合在一起搅拌成糊状，盖上保鲜膜，发酵至有泡泡状。

2、把发酵好的面糊与材料2混合(除黄油)，揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。在室温下发酵至两倍大。

3、取出发好的面团，排气，分割成9个大小均匀的面团，醒面15分钟。

4、取一个小面团搓成长条，拧成花型，放在烤盘里发酵至两倍大。165度，30分钟，面包金黄时取出，刷上融化的黄油。

馒头越来越美味，馒头的做法越来越多，馒头的营养成分也高。减肥的妹子们正餐吃一点馒头就会饱得很快，饿得也慢，吃馒头不容易长胖，所以说吃馒头能够较好的减肥。跟着小编一起，吃吃馒头、减减肥，美味、健康又瘦身！