大饼卷万物——山东煎饼图解

煎饼，山东名特小吃。几十年前农民下地干农活，带的最多的干粮便是煎饼了。坐在田间地头吹着风，摊开一张薄薄的煎饼，摆上一根大葱，卷起来蘸着大酱“咔嚓”一口，筋道的面皮嚼得你腮帮子生疼，末了打开水壶，“咕咚咕咚”灌几口凉白开，就心满意足地继续干活了……现在小吃摊上卖的煎饼花样百出，其实只要有这么一张面皮，想吃啥就卷啥，无论怎么吃都好吃～

主料

面粉 ：40克

辅料

鸡蛋 ：1个
黄瓜 ：1段
葱花香菜 ：1小把
咸菜 ：少许
甜面酱（辣椒酱） ：适量

详细步骤：

第一步

面粉中加适量的清水，面粉调成比较稀的糊状

第二步

配菜切好

第三步

平底不粘锅烧热，舀一勺面糊摊匀

第四步

加一个鸡蛋

第五步

将鸡蛋划散

第六步

撒上咸菜末、葱花和香菜，小火烘

第七步

待鸡蛋凝固后将饼卷个边，抹上酱

第八步

酱上面放黄瓜片

第九步

继续卷起来，出锅后从中间切段即食~