月饼中的佼佼者——冰激凌月饼图解

月饼，每逢中秋的时候，亲戚朋友们送的礼物中都有它的存在。基本上都是一些传统风味的月饼，比如五仁馅，豆沙馅，咸蛋黄馅，水果馅的啊等等。最近，网上有一款月饼超级流行，它就是冰淇淋月饼，这种月饼它可不是用烤箱考出来的，而是包着冰淇淋馅放到冰箱里冷冻做出来的，超级好吃。

主料

黑巧克力 ：300g
奶油 ：150g
牛奶 ：100g

辅料

细砂糖 ：45g
蛋黄 ：1个
奥利奥饼干碎 ：30g
食用金箔 ：少许

详细步骤：

第一步

准备干净的月饼模具

第二步

巧克力放碗里

第三步

放到热水中隔水煮融

第四步

把巧克力酱涂满模具边缘

第五步

倒放模具，然后放入冰箱冷藏至凝固

第六步

将牛奶，蛋黄，糖一起倒锅里，搅拌均匀小火煮沸

第七步

蛋奶过滤一下，去除大颗粒物体

第八步

淡奶油用打蛋器打发一下

第九步

再倒入蛋奶，搅拌均匀

第十步

奥利奥饼干碎放进去

第十一步

取出冻好的巧克力月饼模具

第十二步

把做好的冰淇淋装入裱花袋

第十三步

将它挤入倒月饼模具中

第十四步

在上面涂上一层融化的巧克力，然后放入冰箱冷藏一晚

第十五步

取出脱模即可

烹饪技巧：

蛋奶过滤下，做出的冰淇淋口感更细腻