好吃的台湾小吃——蚵仔煎图解

第一次听到蚵仔煎，是在电视剧《转角遇到爱》中，然后就一直很好奇，可惜那个时候海鲜在内地比较少。后来在市场看到蚵仔的时候，就想着买回来做做蚵仔煎，做出来还真挺好吃的呢！

主料

蚝仔 ：250g
鸡蛋 ：2个

辅料

葱花 ：适量
胡椒粉 ：少量
生抽 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
姜 ：少量
油 ：适量

详细步骤：

第一步

先准备好所有的食材

第二步

蚝仔泡在水里揉洗至白色，注意一定要洗干净

第三步

把葱姜剁碎，打两个鸡蛋，然后放1克盐，2勺生粉，适量生抽 、胡椒粉，最后一起打起泡，蛋液被打均匀后倒入洗净的蚝仔

第四步

锅里倒油加热

第五步

油热后倒入蚝仔鸡蛋液，用中小火煎，注意不要煎焦了

第六步

一面煎好后，用一个足够大的盘子盖上去，然后把锅倒过来

第七步

煎饼就装到盘子里

第八步

再把没有煎到的另一面倒进锅里煎

第九步

煎好了后也不要用铲子铲

第十步

也还是倒出来，这样可以保持它的完整性