妈妈教我做酸菜鱼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
胖子酸菜鱼鱼料 :1袋
酸菜榨菜 :2袋
油 :适量
姜 :适量
主料
草鱼 :1000胖子酸菜鱼鱼料 :1袋
酸菜榨菜 :2袋
辅料
葱 :适量油 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.准备胖子酸菜鱼鱼料一袋,酸菜榨菜两袋,备用
2.两斤草鱼一条,去鳞,去腮
3.贴着中间鱼骨将两边鱼肉片开
4.先将鱼骨和鱼头剁开,放盆中备用
5.将鱼肉从头到尾用刀片成片(要从头部片到尾部),放入盆中,加入鱼料中的粉料放入鱼片中,抓匀,腌制15分钟
6.葱、姜切片,备用
7.将酸菜切小块放入盆中备用
8.锅内放油,油热后,放入葱、姜爆香
9.放入酸菜炒香
10.放入鱼头、鱼骨,在放入水,没过鱼头为准,再放入鱼料中的辣椒面(根据个人喜好)
11.炖5分钟以后放入腌好的鱼肉和鱼漂
12.炖两分钟,出锅
将鱼肉从头到尾用刀片成片(要从头部片到尾部),如果反了就会反着刺了