妈妈教我做香辣带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

带鱼 ：1条

辅料

味精 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
红辣椒 ：2个
鸡蛋 ：1个
大蒜 ：适量
花椒 ：适量
黄酒 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.带鱼处理好洗净切段

2.加入花椒、黄酒，少量盐腌制一下

3.再沥干水分，将鸡蛋液淋入里面，拌匀

4.锅里加适量的油烧热后，加入姜末煸炒一下

5.倒入带鱼煎一下

6.然后翻一面继续煎，两面都煎成金黄色

7.接着加入蒜末、辣椒

8.再加入黄酒和2大勺水里面，盖上锅盖焖下

9.待水快收干了，加入酱油、醋上色

10.最后加入点盐、味精调味，就可以关火出锅了。

烹饪技巧

1.带鱼块裹上鸡蛋液煎，表皮会更香，鱼肉可以保持嫩的口感。2.海鱼很腥，多加入姜、蒜和黄酒可以帮助去腥。