味道不错的清蒸茄子怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
蒜茸 :适量
油 :适量
主料
茄子 :400辅料
盐 :适量蒜茸 :适量
油 :适量
具体步骤
1.准备茄子。
2.将茄子清洗干净放入锅里隔水大火蒸熟。(具体时间看茄子大小和多少掌握,这里五个茄子大约十分钟)
3.茄子蒸5分钟之后翻转过来让另外一面均匀受热。
4.最后用筷子插入感觉很软了即可熄火。让茄子在锅里继续焖几分钟。
5.然后将茄子取出对开撕开。
6.再撕成小条放入准备好的盘里。
7.炒锅放入少许油将蒜蓉爆香。
8.然后倒入小碗加入麻油,生抽拌均匀淋上蒸好的茄子上即可。
9.这款家常菜做法简单,口感软滑,味道清香,老少咸宜。
入厨小贴士:如何挑选茄子圆茄:茄子为圆球形,皮黑紫色,有光泽,茄子柄深紫色,茄子肉浅绿白色,肉质致密而细嫩;灯泡茄:茄子形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,茄子柄深紫色,茄子肉浅绿白色,含子较多,肉质略松;线茄:茄子为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,茄子肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,品质好。