味道不错的西红柿烧肉片茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：200
西红柿 ：200

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
葱姜 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：30ml
老抽 ：3ml
大蒜 ：适量

具体步骤

1.把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末

2.肉切片，葱姜切末。

3.锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色。

4.茄子置锅内一边，下入肉片葱姜煸炒，加 盐生抽，老抽和白糖调味。

5.西红柿煸炒， 炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。

烹饪技巧

做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红，汤汁多的那种茄子是一种比较吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也比较费油。用盐腌制茄子，可以有效的去除茄子中的水分，这样在炒制过程中，可以减少油的使用量。