简单版东坡肉怎么做好吃又简单
东坡肉相传为北宋诗人苏东坡所创制，是一道家喻户晓的杭州名菜。东坡肉成品肥肉各半，入口香滑，酒香扑鼻，色泽油亮夺人，肉汁浓厚，肉质酥烂而形状完整，肥而不腻，入口即化，是一道值得欣赏品尝的佳肴。
主料
五花肉 ：1000g辅料
冰糖 ：50g八角 ：2个
黄酒 ：350g
花椒 ：适量
桂皮 ：2小块
老抽 ：50g
鲜味酱油 ：80g
鲜姜 ：50g
细香葱 ：100g
具体步骤
1.先将五花肉洗干净。
2.入开水锅里煮8分钟左右。
3.捞出啶凉后切成3厘米左右的方块。
4.香葱洗干净控干。
5.鲜姜切片。
6.锅底用几段竹筷搭成井字垫底，依次摆上香葱，姜片。
7.把肉块皮朝下摆好，尽量摆得密实，塞满最好。
8.依次加入老抽和鲜味酱油。
9.倒入古越龙山老黄酒。
10.放入冰糖。
11.大火烧开改小火慢炖2小时。
12.时间到取出皮朝上放入一带盖的容器内（不加汤），最好把肉块一个紧挨一个摆好。
13.大火蒸一小时取出。
14.将炖肉时侯的汤汁烧开加少许水淀粉勾搭芡。
15.使汤汁变得浓稠。
16.浇在蒸好的肉上即可。
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