东坡肉是什么地方的菜？东坡肉是谁发明的？

相信大家都听说过东坡肉，东坡肉这道菜总是被大家提起，在饭店我们也经常能品尝到这道菜，不过我们吃到的是真正的东坡肉么?东坡肉是到底什么地方的菜呢?今天就为大家介绍一下东坡肉是什么地方的菜。

一、东坡肉是什么地方的菜

东波肉属于江浙菜。准确的来说东坡肉这道菜最发源地是在江苏徐州。但是是杭州地区的著名小吃，后流行于江浙地区。

二、东坡肉是谁发明的

大家一定都认识苏东坡这位诗人吧。我们上学的时候可是背诵了不少他的诗呢。实际上苏东坡除了是一位诗人以外，还是一个注重生活质量，享受生活细节的吃货。东坡肉这道菜就是由苏东坡这位诗人创作的。

三、东坡肉的发明过程

在《竹坡诗话》中记载，苏东坡酷爱猪肉，在黄冈的时候，他经常作与猪肉有关的诗。他在诗中写道：慢着火，少着水，火候足时他自美。后来他在黄州又得到朝廷的任命，在开封，常州等地上任，但由于苏东坡本人不喜阿谀奉承，性格耿直，在那里经常受到别的官员的排挤，所以他要求调离前往杭州任知府。

苏东坡被派贬任职于黄州的时候，由于当地猪多肉贱，所以想出这种吃肉的方法，在黄州被称为黄州烧肉。等他到了杭州任职十分想念黄州的烧肉，但又觉得不应该和黄州烧肉一样，所以将这道菜在黄州烧肉的基础上经过改造，成就了东坡肉。

东坡肉主要是用猪肉制作而成的，记住猪肉一定要肥瘦相间，这样做出来的东坡肉菜色香味俱全，吃起来油而不腻，各个年龄层都非常喜爱这道菜。正因为人们对着这道菜的喜爱，所以逐渐成为招待客人的一道必备菜。因为东坡肉是以肉为主要材料，所以吃的时候让人很有满足感，吃一口回味，吃两口上头，去江浙地区的菜馆一定要品尝一下!