东坡肉（家庭版）怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

带皮五花肉 ：500

辅料

老抽 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1.带皮五花肉，洗净，沥干水分

2.葱洗净切成段、姜切片待用，备好料酒、冰糖

3.锅置火上加足量水，下入五花肉焯水

4.砂锅里先铺一层姜片

5.再铺葱段

6.焯过水的肉切成方形肉块，肉块皮朝下码在砂锅里

7.加入适量生抽

8.加入适量老抽，可以让肉的色泽更好看

9.可以根据个人口味添加放上适量冰糖

10.用料酒代替水

11.盖上锅盖，旺火煮开文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透

12.文火焖1个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透

13.将肉翻过来，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透

烹饪技巧

用黄酒代替水烧肉，可去除腥味并且能使肉质酥软。