最爱的东坡肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

五花肉 ：1000

辅料

花椒 ：适量
鲜味酱油 ：80
细香葱 ：100
黄酒 ：350
冰糖 ：50
桂皮 ：2小块
鲜姜 ：50
八角 ：2个
老抽 ：50

具体步骤

1.先将五花肉洗净

2.入开水锅里煮8分钟左右

3.捞出晾凉后切成3cm左右的方块

4.香葱洗净控干

5.鲜姜切片

6.锅底用几段竹筷搭成井子垫底依次摆上香葱

7.姜片

8.把肉块皮朝下摆好，近量摆的密实些塞满最好

9.依次加入老抽和鲜味酱油

10.倒上古越龙山老黄酒

11.放上冰糖

12.大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）

13.时间到，取出皮朝上放入一带盖得容器内（不加汤）最好把肉块一个紧挨着一个摆好

14.大火蒸1小时取出

15.将炖肉时候的汤汁烧开加少许水淀粉勾芡

16.使汤汁变得浓稠

17.浇在蒸好的肉上即可

烹饪技巧

小贴士：因为有酱油的作用，咸度已够无需加盐，因为是用的黄酒所以也不用加水。除了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。