诱人の东坡肉怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
香葱 :适量
冰糖 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
花雕酒 :适量
清水 :适量
大红枣 :适量
主料
高质量的五花肉 :适量辅料
生姜 :适量香葱 :适量
冰糖 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
花雕酒 :适量
清水 :适量
大红枣 :适量
具体步骤
1. 首先选肉要选肉厚,多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉。
2. 将猪肉切成40mmx40mm的方块,并用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下。我刀工差没切好o(∩_∩)o 哈哈
3. 锅内烧开水将肉块放入氽烫至水开,捞起洗净备用。平底锅内放半碗油,将肉皮朝上,中小火慢慢煎出油脂,取出肉块备用。
4. 取一大砂锅,锅底铺上葱结,生姜片。(这样防止肉块烧焦)
5. 将煎好的肉块平铺在锅里。
6. 将生抽,老抽,冰糖,花雕酒50ml加入锅内。
7. 注入清水600ml,水量至猪肉的2/3位置,加盖大火烧开后转小火焖约60分钟。
8. 约30分钟时,将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来,直制水份焖至只剩锅底位置。
9. 将猪肉摆放在大碗内,倒入剩下的汤汁,放入剪开口的红枣,再倒入花雕酒30ml。
10. 锅内烧开水,将肉放上加盖大火蒸60分钟即可。
味道超级好。昨天刚听我们的西木博士说:《男人宁可吃肉,不要吃豆》这回男人可开心了,好大吃特吃了!