改良版东坡肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

五花肉 ：1.5斤
干榛蘑 ：50

辅料

葱段 姜片 花椒 大料 ：适量
精盐 ：5
冰糖 ：20
料酒 ：300

具体步骤

1. 五花肉刮净肉皮，切成3---4厘米的方块，

2. 凉水下锅，加入葱段 姜片。

3. 开锅后撇去浮沫。

4. 煮5分钟左右煮透后捞出。

5. 另起锅，加入色拉油，葱段 姜片 花椒 大料煸炒，将肉块皮朝下码在锅中的葱姜上面，再加入精盐 酱油 料酒开锅后小火炖约1小时，

6. 加入冰糖，在炖20分钟汤汁粘稠时关火。

7. 先将肉块夹出在盘中，泡好的榛蘑洗净，控净水分，加入烧肉的汤汁中拌匀，垫在煲底，将肉块皮朝上码在沙煲中。

8. 上屉蒸1小时即可。

9. 特点 口味咸甜适中，肉肥而不腻，香而软糯。榛蘑吸收了油脂，味道美极了。

烹饪技巧

1烧肉时少加水，多加料酒酱油，葱姜，少放盐。2先烧后蒸，脂肪大量析出，有益健康。