#美食记#东坡肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

五花肉 ：700

辅料

盐 ：适量
老抽 ：3汤匙
冰糖 ：100
大葱 ：1根
生抽 ：3汤匙
青菜 ：1颗
绍酒 ：适量

具体步骤

1.五花肉用温水洗干净，放冷水锅中煮五分钟

2.捞出放冷水洗去粘在肉身上的血末

3.切成小方块

4.砂锅底放入葱段

5.把切好的肉块皮朝下放入砂锅内

6.用盐、绍酒、老抽、生抽、清水调成汁，将汁倒入砂锅内

7.烧开后加入冰糖，焖1小时

8.把猪肉块翻过来，皮朝上再炖15分钟

9.焖好的肉，皮朝上放入大碗中，入蒸锅蒸15分钟。

10.猪肉皮朝上整齐地码放在盘子，把砂锅底的汤汁淋盘上即可

烹饪技巧

猪肉要选择带皮有肥有瘦的为好。