茄子炒肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：适量
五花肉 ：适量

辅料

葱 ：适量
大蒜 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1. 将茄子切成丝，置于水中

2. 将五花肉切成肉丝，置于盆中

3. 将葱切成葱花，大蒜、姜切碎，放置一旁

4. 将锅放在火上，倒入适量的油，将切好的葱，大蒜，姜倒入爆炒

5. 将肉丝倒入锅内，随便翻炒，加入半勺盐翻炒，随后将茄子倒入锅内，炒2分钟，加入1勺多盐，少量味精，适量辣椒酱，再翻炒，

烹饪技巧

1.茄子切好后，在空气中会氧化变色，将其置于水中，可防止变色