美味的老汁香卤牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

牛肉劲道可口，富含大量的蛋白质，必需脂肪酸等物质，而且热量低的不得了，是许多人都非常喜好的食材哦，而传统的卤肉制品，加入多种调味品的卤汁浓香四溢，分分钟挑起你的味觉，带来不一般的味觉体验，今天就和小编一起来看看这道美味的老汁香卤牛肉的制作吧。

主料

牛腱子肉 ：1个

辅料

生姜 ：2片
桂皮 ：2片
草寇 ：3颗
冰糖 ：10
老卤汁 ：1碗
大葱 ：3段
八角 ：1颗
花椒 ：20粒
香叶 ：10片
白酒 ：15
盐 ：适量
草果 ：1颗
生抽 ：15
老抽 ：10

具体步骤

1.所以材料。

2.牛腱子肉凉水浸泡半天，然后切块凉水入锅煮开焯两三分钟，逼出血水。所有辅料放入锅中，花椒和草寇用纱布包裹起来。

3.放入牛肉块，加入适量温水和1碗老卤汁。

4.放入牛肉。

5.盖上锅盖开始卤牛肉，小火卤三小

6.成品晾凉后切片。

烹饪技巧

1、因为我卤的牛肉要给孩子吃，所以我小火卤制了三小时，这个可以根据自己的口感调节。2、最后卤汁我还是要留一碗的，所以我再加入了适量的温水，因为卤制过程中会蒸发水分。3、卤制结束后浸泡可以更入味，去除杂质后的老卤汁可以放冰箱冷冻保存。4、第一碗卤汁，就是用这些调料卤牛肉，但是调料的量可以稍微加些，然后再炒一点糖色倒进去增色。