美味的腐竹焖排骨怎么做好吃又简单
腐竹焖排骨是很家常的一道菜，记得小时候的时候，妈妈经常做这一道菜，那个时候一家人都在一块，快快乐乐的，很幸福，现在自己长大了，也不怎么在妈妈的身边，总是自己一个人，很多时候就会想到小时候，想起妈妈，还有妈妈做的饭，现在只要自己做一些妈妈做的菜来回忆。
主料
排骨 ：280腐竹 ：150
辅料
香油 ：0.5勺姜片 ：2片
青椒 ：30
油 ：适量
盐 ：1勺
生抽 ：1勺
生粉 ：1勺
葱段 ：少许
红椒 ：30
白砂糖 ：1勺
老抽 ：0.5勺
蚝油 ：1勺
具体步骤
1.排骨洗干净后，斩小块，加入盐，糖，生抽，老抽腌20分钟
2.腐竹剪段
3.入油锅炸
4.炸成金黄色后捞出备用
5.热锅冷油，下排骨煎香
6.当排骨七成熟的时候，加入葱段炒香
7.然后加入适量的开水，同时放入姜片
8.再放入腐竹一起焖煮
9.待腐竹吸饱了汤汁，变的软身的时候，放入青红椒
10.待青红椒断生后，倒入调味汁（盐，生抽，蚝油，香油，生粉，水）
11.最后翻炒均匀，即可出锅喽
炸腐竹的时候，先用水把腐竹泡软，然后等腐竹滴干水份后，再剪段去炸，这样做的好处在于，一来把腐竹清洗干净了，二来腐竹不至于因为太干去炸，而容易破碎，只是在炸的时候，一定要确保腐竹不含水分，否则容易溅油而烫伤自己。
