老爸做的茭白炒肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茭白 ：4个
瘦肉 ：200

辅料

青椒 ：1个
味极鲜酱油 ：适量
油 ：适量
干辣椒 ：2个
姜丝 ：少许
胡椒粉 ：适量
调味汁 ：适量

具体步骤

1.准备好原料；

2.茭白洗净切丝；

3.青椒洗净去蒂去籽切丝；

4.瘦肉洗净切丝，放入胡椒粉，调味汁，搅匀腌制10分钟；

5.锅中水烧开，放入茭白丝焯水，捞出控干水分；

6.炒锅放油小火下入姜丝炒香；

7.下入肉丝滑散至发白；

8.下入干辣椒丝炒香；

9.放入茭白丝煸炒；

10.放入少许酱油调味；

11.放入调味汁炒匀；

12.放入青椒丝炒匀；

13.炒至青椒断生；

14.关火盛入盘中即可享用了！

烹饪技巧

1、茭白一定要焯水后再进行炒制，茭白里面含一定的草酸，所以要经过焯水后去除草酸。2、有调味汁就不需要加盐和味精，如果不用调味汁，腌肉和进行炒制的时候要适量放些盐来调味。