美味的咖喱羊肉焖腐竹怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟

咖喱羊肉焖腐竹当然超级美味的哦，可能大家都认为羊肉只适合做羊肉汤吃，不过羊肉汤当然也很好吃，现在我们有另外有一种羊肉的做法，那就是咖喱羊肉焖腐竹可以焖出来，我吃过几次，真的很不错，羊肉也没有腥味了，很好的掩盖了羊肉本身的味道。

主料

羊肉 ：800
蒜 ：8个
腐竹 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
港式豆瓣酱 ：2勺
柱候酱 ：2勺
沙茶酱 ：2勺
酱油 ：适量
冰糖 ：20
咖喱粉 ：10
鸡粉 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

1.腐竹折断用清水浸泡软，约30分钟

2.羊肉洗净，沥干水斩大块

3.取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮

4.烧开一锅水，将羊肉飞一飞水

5.捞出用清水冲洗干净，沥干

6.热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味

7.倒进羊肉翻炒片刻，调入味极鲜味汁、冰糖

8. 倒进咖喱粉

9.翻炒均匀后调入少许盐

10.加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开

11.再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够

12.压力锅自动解压后将羊肉盛出

13.炒锅烧热，倒入羊肉煮沸，将浸泡软的腐竹捞起沥干水，放入羊肉中焖煮15分钟左右即可

烹饪技巧

羊肉飞水时可以在水里放入柠檬片或姜片，帮助去臊味。腐竹浸泡软后沥干水，放入羊肉中不要煮太久，以免煮的太烂不成形。酱料里有盐分，加盐时只需少量添加或试过咸淡后再加盐。