美味豆腐焖排骨怎么做好吃又简单
豆腐焖排骨，这是一道十分家常的美食。豆腐焖排骨，这道菜里豆腐的嫩香，排骨全都吸收到了，而肉汁也浸透了出来到了豆腐中，整道菜吃起十分美味，而且制作也十分简单，这么好吃美味的豆腐焖排骨你一定不能错过，赶快动手为家人做起来吧！
主料
豆腐 ：200排骨 ：200
辅料
油 ：适量白糖 ：2
鸡精 ：2
豆瓣酱 ：2
青蒜叶 ：少许
胡椒粉 ：少许
盐 ：适量
广东米酒 ：10毫升
海鲜酱 ：5
耗油 ：5
淀粉 ：适量
具体步骤
准备好食材：豆腐切成1.5厘米的方丁，排骨斩成1.5厘米的小段，放入调味碗中，加入胡椒粉、白糖、广东米酒、盐、鸡精和淀粉轻轻抓匀，再加入适量的花生油封油，静置10分钟入味。
大火烧锅到6分热，下油溜锅，改中火，再下排骨段，摊平，两面煎至微焦，排骨此时约8分熟。
将煎好的排骨盛出。
重新刷锅，大火烧锅至7分热，下适量的花生油，改中小火，再下豆腐丁，平铺，将它两面煎至金黄。
然后下没过豆腐丁的开水，炒匀，加入海鲜酱、豆瓣酱和蚝油，炒匀，大火煮开后，改小火约焖煮3分钟。
此时收汁至原来的一半，下步骤3的排骨炒匀，改大火收汁。
收汁至干时，下青蒜叶，炒匀后，即可出锅。
出锅，稍加整理，即成。
煎排骨时，用油溜锅就行了，在煎制过程中，排骨会有油脂渗出。要不会让成菜油腻。
