春天的嫩蚕豆搭配茴香菜,软糯细腻,香味独特图解
选用春天的嫩蚕豆搭配着小茴香菜,蚕豆软糯细腻,味道香甜,小茴香香味独特,非常好吃。保证你吃起来停不住嘴哟,炒茴香梗的时候一定要注意火候,可以关火,利用余温将茴香炒至金黄色,因为是选用春天的嫩蚕豆,应用中小火炒制时间不宜过长。
主料
小茴香菜 :100克蚕豆 :200克
辅料
干辣椒 :两个八角 :两个
食盐 :3克
白糖 :3克
生抽 :10ml
详细步骤:
第一步
准备好食材。
第二步
将新鲜的蚕豆剥出来。
第三步
茴香洗干净,将茴香梗叶分离,茴香梗切小段,茴香叶切碎。干红辣椒切小段儿。
第四步
锅烧热加入油。
第五步
八角和茴香梗倒进锅里,小火煸炒。将回乡梗炒至干干的金黄色,使八角和茴香的香味充分的融入到油中,然后捞出丢弃。
第六步
锅中留油,下入干红椒煸炒出香味。
第七步
放入蚕豆炒五分钟,蚕豆的颜色变为翠绿。
第八步
锅中加入茴香叶碎。
第九步
倒入生抽,糖,盐翻炒均匀。
第十步
出锅。