广式无糖五仁月饼的做法 广式无糖五仁月饼怎么做

“中秋节了，祝大家阖家幸福！来一道灿烂最爱的五仁馅月饼，无糖版哦~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

广式无糖五仁月饼的做法步骤

• 1、准备好各种果仁放在烤盘中。

• 2、灿烂做的无糖版，用木糖醇代替了细砂糖。

• 3、木糖醇

• 4、各种果仁放到烤盘中，入烤箱中层。

• 5、上下火，150度烤15分钟，期间翻拌一下。

• 6、小些的果仁提前取出放凉。

• 7、花生核桃杏仁多烤一会，取出放凉。

• 8、去皮。

• 9、容器内倒入黑白芝麻。

• 10、各种果仁剪碎。

• 11、混合均匀。

• 12、倒入玉米油和熟糕粉，拌匀。

• 13、倒入清水，分次加，混合。

• 14、果仁碎能握起，不散的状态。

• 15、将馅料盖保鲜膜静置半小时。

• 16、制作饼皮，容器人倒入糖浆、花生油拌匀。。

• 17、倒入月饼预拌粉。

• 18、拌匀成面团。

• 19、将面团放冰箱中冷藏一小时备用。

• 20、取出面团分成20克一个的小面团。

• 21、馅料分成30克一个的小团。

• 22、取一个小面团按扁。

• 23、包入馅料。

• 24、慢慢上推。

• 25、将收口捏紧。

• 26、依次做好。

• 27、取一份放到模具中。

• 28、入烤盘按压成花形。

• 29、依次将月饼胚做好。

• 30、表面喷少量清水，入烤箱中层。

• 31、190度上下火，烤五分钟定型。

• 32、取出刷蛋液。

• 33、再入烤箱继续烤15分钟，至表面金黄取出放凉即可。

小窍门

密封保存二三天，回油后口感更好，灿烂做的无糖版，亲们可以将木糖醇换成细砂糖做有糖版。