香炸带鱼，颗粒饱满的淀粉，咸香软糯的鱼肉，外焦里嫩，绝世美味图解

今天翻厨房，又翻出一大袋带鱼，我们家是真的很喜欢吃带鱼了，可能大家上辈子都是猫吧。不过话说回来，带鱼的确很好吃啊，咸咸的，尤其是炸了之后，外皮超级脆，那口感简直不亚于外面卖的烤鸭，蘸上酱料，真的绝了。

主料

带鱼 ：一条

辅料

老姜 ：两片
盐 ：一小勺
料酒 ：一小勺
胡椒粉 ：半勺
五香粉 ：半勺
蚝油 ：适量
植物油 ：三汤勺
干淀粉 ：一百克

详细步骤：

第一步

带鱼去掉头尾、腹部，洗净切段

第二步

面上划三刀，再切点姜丝

第三步

装进容器，加入盐

第四步

加入适量料酒

第五步

加入胡椒粉、五香粉

第六步

加入适量蚝油

第七步

抓匀腌制三十分钟

第八步

带鱼裹上一层干淀粉

第九步

锅里倒一点油，炸带鱼

第十步

出锅控油