春天就要吃铁锅炖菜，搭配米饭食用更佳图解

铁锅炖菜这个菜品很少见，它其实很少单独做来吃一般都会搭配米饭、意大利面或者法式面包等等主食来食用，铁锅炖红椒青椒线茄，用胡椒对其进行调味，蔬菜酸酸甜甜加上胡椒的热辣，搭配起来就是春天的感觉，特别适合春天做。

主料

线茄 ：100克
青椒 ：50克
番茄 ：50克

辅料

盐 ：3克
胡椒粉 ：少许
橄榄油 ：酌情添加

详细步骤：

第一步

准备好原材料

第二步

切好

第三步

铸铁锅烧热，放橄榄油爆香洋葱和蒜末。

第四步

加入切好的各种材料兜炒。材料出水变软，加入番茄炒匀。加入盐和现磨胡椒拌匀，不够油的可以加些橄榄油。

第五步

加盖中火焖煮20分钟，打开盖大火收汁，试味。

第六步

出锅摆盘

烹饪技巧：

铸铁锅制作，一滴水都没有放，完全是蔬菜的汁水。火不能过猛，避免蔬菜自己还没有出水就先烧焦了。如果用普通锅制作，可以看情况加少许水。