关于【鲁菜】——芫爆里脊丝的餐饮精选

“济南人把香菜叫做芫荽，以芫荽梗为主要配料来爆制菜肴，济南叫做芫爆，这也是济南传统的烹制方法。原料经芫爆后，清淡鲜嫩，鲜咸不腻，具有芫荽特有的清香。菜品特色：里脊白嫩，香菜绿而嫩脆，咸鲜清淡，宜于酒菜。我用的是普通的猪后...

“今天和大家分享一道快手菜芫爆肉丝，做法简单，味道鲜美，肉丝特别地嫩滑，家人特别爱吃。”食材明细主料猪肉（100克）辅料芫荽（少许）调料食用油（适量）料酒（1勺）生粉（1勺）蚝油（1小勺）食盐（少许）白糖（少许）葱（少许）味精（少许）干辣椒（1个）白胡椒粉（少...

“菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。”食材明细主料猪里脊（适量）辅料鸡蛋清（适量）水淀粉（适量）胡椒粉（适量）配料盐（适量）料酒（适量）番白糖茄酱（适量）葱（适量）姜末（适量）醋（适量）酸甜（口味）炸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）糖醋里脊的做法步骤1、将洗...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料香菜：400里脊肉：500辅料鸡精：1茶勺熟植物油：适量盐：适量海鲜酱油：适量姜：适量白糊椒粉：2茶勺淀粉：2茶勺具体步骤1.里脊肉切薄片,然后切丝(刚买的肉不好切,...

“芫爆肚丝是典型的山东菜，讲究清爽利落。芫爆是以芫荽（香菜）为主要配料而得名的，烹制过程中不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有芫菜特有的香味。”食材明细主料猪肚（250克）辅料香菜（100克）配料葱（10克）姜（10克）料酒（15ml）八角（2颗）...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料里脊：280香菜梗：80辅料食用油：适量白胡椒粉：2勺香油：2勺鸡精：适量葱：适量米醋：7勺白酒：2勺盐：半勺料酒：适量蒜：适量糖：半勺具体步骤1.准备好材料（红椒为了配色，...

“芫爆菜是天津的特色菜。芫爆菜的芫指的是芫荽，芫荽也称为香菜，我们俗称香菜为芫荽。一家人都喜欢芫荽特殊的香味，也喜欢芫爆菜。芫爆肉丝是芫爆菜系的代表，我这次用的是牛肉丝，也非常的不错，一如既往的受到欢迎。”食材明...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料猪里脊肉：250鸡蛋清：25香菜：100淀粉(蚕豆)：13辅料黄酒：5小葱：2猪油（炼制）：40姜：10白胡椒：2大蒜：10香油：10醋：5盐：3味精：4具体步骤1.将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3厘米，宽2...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料里脊肉：250香菜：150辅料胡椒粉：2勺淀粉：1大勺油：适量料酒：2汤匙白醋：1勺盐：适量葱花：适量姜丝：适量蛋清：1个生抽：1汤匙具体步骤1.里脊肉切丝泡一会至肉丝发白...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:45分钟主料猪里脊肉：150辅料玉兰片：15具体步骤1、顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉;2、玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片;3...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料香菜：一大把里脊丝：适量鸡蛋清：适量辅料玉米油：适量食盐：适量花雕：适量大葱丝儿：少量姜丝儿：少量干红辣椒：适量具体步骤1.里脊丝切好后，加入鸡蛋清，少许食盐，花雕...

““芫荽爆鱿鱼”是一道传统鲁菜。芫乃“芫荽”，俗称；“香菜”。其烹制简单，关键是要把芡汁调制的鲜美才行。炒这道菜用的主料是“鲜鱿鱼”，配料和调味品是，香菜梗、葱丝、姜丝、蒜片，及盐、糖、胡椒粉、鸡粉、花雕酒和少许...

“我很喜欢的一道家常菜。因为我爱吃香菜。”食材明细主料鸡胸（适量）芫荽（（香菜））辅料蒜（适量）调料白胡椒粉（适量）料酒（适量）盐（适量）味精（适量）葱（适量）姜（适量）鸡蛋清（适量）淀粉（适量）咸鲜（口味）爆（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）芫爆鸡丝的做法步骤1...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料里脊肉：300辅料盐：适量香菜：适量淀粉：适量料酒：适量胡椒粉：适量鸡精：适量油：适量蛋清：一个红椒：适量香醋：适量香油：适量具体步骤1.原料图片2.里脊肉切丝，用蛋...

食材明细主料鸡胸肉（100克）千页豆腐（4块）香菜（200克）鲜尤鱼（2条）辅料白胡椒（10克）盐（1/2茶匙）料酒（2匙）香油（1/4茶匙）糖（1/3茶匙）蒜（4个）干淀粉（1/2茶匙）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）芫爆三丝的做法步骤1、鸡肉切丝加白胡椒料酒干淀粉...

“里脊肉粉白，芫荽碧绿，白绿相映，鲜嫩清爽，芳香浓郁，十分美味！”食材明细主料猪里脊肉（适量）香菜梗（适量）辅料葱姜蒜（适量）盐（适量）淀粉（适量）胡椒粉（少许）白糖（适量）鸡精（适量）清淡（口味）爆（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）芫爆里脊丝的做法步骤1、里...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料瘦猪肉：200香菜：50辅料葱：适量清水：20醋：3勺香油：1勺姜：4片油：适量胡椒粉：1/2勺蒜末：4勺料酒：适量盐：适量淀粉：适量具体步骤1.肉切细丝，加少许盐、适量淀粉和水...

食材明细主料里脊肉（300g）笋丝（100g）辅料鸡蛋（2个）调料食盐（6g）鸡精（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）滑炒里脊丝的做法步骤1、里脊肉，切丝，用淀粉抓伴，备用。2、起锅烧水，水开改小火，把里脊丝用水滑一下，变色就出锅，必须小火。...

“芫爆类菜都要用芫荽，也就是香菜。调料为葱、姜、蒜，不放酱油，白汁即可。”食材明细主料冰鲜鱿鱼（适量）辅料香菜梗（适量）红椒（适量）白胡椒粉（1/2勺）盐（1/2勺）料酒（2勺）白糖（1/3勺）蒜片（适量）清淡（口味）爆（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）芫爆鱿鱼卷...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料猪里脊肉：250香菜梗：150鸡蛋清：1个干淀粉：15料酒：少许辅料葱末：15具体步骤1.将里脊肉去掉筋膜，切成薄片（越薄越好，很好切的，也可以将里脊肉先动硬再切，会更容易...

“香菜炒肚丝——芫爆肚丝正宗鲁菜，家乡的味道，每年年夜饭必吃。”食材明细主料猪肚（1个）香菜（适量）花椒（适量）辅料盐（适量）料酒（适量）鸡精（少许）菜籽油（适量）香油（少许）蚝油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）芫爆肚丝的做法步骤1、...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料猪里脊肉：250辅料鸡蛋清：25香菜：100淀粉(蚕豆)：13黄酒：5小葱：2猪油（炼制）：40姜：10白胡椒：2大蒜：10香油：10醋：5盐：3味精：4具体步骤1.将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3厘米，宽2...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料里脊：200香菜：50辅料鸡蛋：1只盐：适量鸡粉：适量淀粉：15生姜：1块酱油：适量香葱：1棵油：适量五香粉：适量具体步骤1.将所有食材洗净备用。2.香葱去根、生姜去皮。...

食材明细主料蛰皮（适量）猪里脊（适量）辅料青椒（适量）香菜（适量）配料酱油（适量）料酒（适量）蚝油（适量）醋（适量）白糖（适量）盐（适量）淀粉（适量）干红椒（适量）姜（适量）蒜（适量）酸辣（口味）爆（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）香爆蛰皮里脊丝的做法步骤1、主料蛰皮和猪...

“芫爆里脊的芫荽也就是香菜。做这个菜少不了白胡椒粉。”食材明细主料猪里脊（适量）芫荽（适量）辅料大蒜（适量）调料白胡椒粉（适量）料酒（适量）盐（适量）味精（适量）葱（适量）咸鲜（口味）爆（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）芫爆里脊的做法步骤1、主要原...