糖醋里脊的做法 【鲁菜】：糖醋里脊 糖醋里脊怎么做

“菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋里脊的做法步骤

• 1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

• 2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

• 3、碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

• 4、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

• 5、将里脊条放入面糊中挂糊。

• 6、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

• 7、炸至金黄色捞出，沥油待用。

• 8、锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

• 9、烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。

• 10、待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。