关于剁椒炒腊鱼的做法的餐饮精选

“腊鱼和腊肉一样，是湖南人家家都会做的腊味，在湖南的饮食文化中有着重要地位。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干以后，进行烟熏，风味独特，耐贮藏。腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。腊鱼的做法一般为蒸和炒，此处介绍的是剁椒炒腊鱼...

“特点：香、辣、鲜、咸。”食材明细主料鱼头（1个）辅料剁椒（适量）姜丝（适量）葱段（适量）原味（口味）未知（难度）剁椒炒鱼头的做法步骤1、将鱼头用生抽、胡椒粉、料酒腌制10分钟。2、用小火将鱼头两面煎黄。3、加姜丝、剁椒和鱼头一起翻...

食材明细主料胖头鱼头（适量）辅料豆豉（适量）剁辣椒（适量）辣椒酱（适量）小葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料盐（适量）料酒（适量）味精（适量）紫苏叶（适量）微辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）剁椒鱼头的做法步骤1、准备主料，配料，2、盆里，加入小葱，姜，料酒3...

食材明细主料腊肉（一块）蒜苗（适量）辅料剁椒（适量）配料姜（适量）花椒（适量）微辣（口味）炒（工艺）一小时（耗时）普通（难度）蒜苗剁椒炒腊肉的做法步骤1、将腊肉用水泡上半天（用淘米水泡更好），去掉一些杂质2、泡好后的腊肉放进锅里加水煮，放上姜片和...

食材明细主料菜花（适量）腊肉（适量）辅料葱（适量）剁椒（适量）姜（适量）蒜（适量）调料油（适量）盐（适量）酱油（适量）五香粉（适量）蚝油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）剁椒腊肉炒菜花的做法步骤1、将菜花掰小朵放入盆中。2、洗净后沥干水分备...

食材明细主料毛豆（160克）鱿鱼（190克）辅料姜片（适量）剁椒（适量）配料料酒（少许）盐（少许）鸡精（少许）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）剁椒鱿鱼炒毛豆的做法步骤1、材料：毛豆、鱿鱼2、姜片、剁椒3、将毛豆剥壳淘洗一下，待用。4、将鱿鱼去...

食材明细主料草鱼头（适量）红椒（适量）大蒜（适量）姜片（适量）辅料盐（适量）鸡精（适量）白糖（适量）胡椒粉（适量）料酒（适量）中辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）剁椒鱼头的做法步骤1、鱼头一个用盐白胡椒白糖和料酒腌制一会2、红辣椒洗净切条3、...

“因天气问题，第一批腊鱼晒制的不是很干。第二批腊鱼赶上好天气，现在正在晒制中。我喜欢吃鱼，不管是鲜鱼还是干鱼、腊鱼，每次炒腊鱼我会稍多炒些，余下的当零食吃，下酒也很不错的哦。”食材明细主料腊鱼（适量）线椒（适量）生姜（适量...

“这是一道能勾起乡愁的家乡菜。”食材明细主料自制剁椒（适量）自制腊八豆（适量）魔芋豆腐（适量）大蒜（适量）辅料盐（适量）猪油（适量）味极鲜（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）剁椒腊八豆炒魔芋的做法步骤1、锅里烧开水，将魔芋氽水，...

“做好剁椒鱼头离不开正宗的剁椒，现在倒也方便，超市就有瓶装的剁椒出售，所以家宴的菜肴，做的像就可以，至于味道完全可以按照自己的喜欢烹制。”食材明细主料鱼头（1个）辅料剁椒（20克）油（适量）盐（适量）捞汁（适量）葱（适量）料酒（适量）醋（适量）...

“小暑时节，黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，更赛人参，夏令之补，黄鳝为首。”食材明细主料黄鳝（3条）红辣椒（5根）青辣椒（3根）辅料盐（适量）油（适量）大蒜（1个）料酒（适量）生抽（适量）蚝油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）剁椒炒鳝鱼的做法步...

食材明细主料冬笋（200g）腊肉（45g）剁红椒（1勺）辅料蒜（适量）葱（适量）姜（适量）蒜苗叶（适量）盐（适量）微辣（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）剁椒腊肉炒冬笋的做法步骤1、冬笋质脆，切片易碎，可整个放入水中煮3至5分钟。2、煮后再切片，非常容易。通...

“剁椒鱼头是一道经典的湖南菜，也是我很喜欢的一道菜，基本上去吃湘菜，都会点这道菜，吃完鱼头，就着汤汁，放入一碗面，那味道，爽，呵呵。这道菜的做法也很简单，一腌二蒸三淋油，一道好吃的剁椒鱼头就出锅了。”食材明细主料花鲢鱼头（1...

“自己感觉很不错的剁椒大鱼头”食材明细主料鲢鱼头（一个750克）辅料青红朝天椒粒（各20克）剁椒（500克）配料盐（适量）鸡粉（适量）糖（适量）花生油（20克）中辣（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）剁椒鱼头的做法步骤1、大鱼头一个750克2、把鱼头...

食材明细主料腊鱼（适量）尖椒（适量）芹菜（适量）辅料盐（适量）鸡精（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）尖椒炒腊鱼的做法步骤1、腊鱼块用水浸泡出咸味。2、芹菜切小段，尖椒切圈备用。3、热锅下油爆香鱼块。4、放入芹菜和尖椒翻炒...

“剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。”食材明细主料鱼头（适量）辅料盐（适量）湖南剁椒（适量）姜（适量）蒜（适量...

食材明细主料鱼头（一个）剁椒（适量）辅料葱（适量）蒜（4粒）姜（5片）料酒（适量）胡椒粉（适量）盐（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）剁椒鱼头的做法步骤1、将草鱼头洗净，从背部下刀剖开（一般卖鱼的那里可以帮忙切），为了更好的入味，需在鱼肉的...

食材明细主料草鱼（2.5斤）自制剁椒（适量）辅料盐（15g）生抽酱油（100g）姜（4-5片）大葱（4-5段）油（200g）麻辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）剁椒鱼的做法步骤1、鲜草鱼去内脏血污，对半剖开摆盘，鱼身下放入姜葱。两侧鱼身划刀，以便入味2、自制剁...

“鱼腥草除了清热解毒，利尿消肿的功效外还有抗辐射的作用，每天坐在电脑前办公或娱乐的人可以经常吃一些鱼腥草，如果你接受不了鱼腥草的味道，那么可以炒着吃就行了。炒过的鱼腥草没有那股讨厌的鱼腥味，而且吃着糯糯粉粉的特...

食材明细主料香芹（适量）腊肉（适量）辅料剁椒（适量）葱（适量）红辣椒（适量）姜（适量）蒜（适量）调料油（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）剁椒香芹炒腊肉的做法步骤1、香芹洗净控水。2、葱姜蒜和红辣椒改刀备用。3、香芹切大段...

“剁椒鱼头！每次只有下馆子才能吃到的美味，今儿我也做一回，家庭简版的剁椒鱼头！因本人不怎么能吃辣，所以没放泡椒，喜欢辣的亲们，可以自由掌握哟！”食材明细主料鱼头（1个）红辣椒（1个）青辣椒（1个）大蒜（3个）辅料料酒（2匙）盐（适量）花生油（适量）...

“剁椒鱼头湘菜中算是比较有名的,一般用淡水鱼头为主料.我的这个剁椒鱼头用的却是海鱼,因为海边人家海鱼比较常见,我便将这有名的湘菜剁椒鱼头改良为海鱼___鸦片鱼头作主料.鸦片鱼头肉多且鲜嫩,鱼骨软香,可用牙咬碎鱼...

“鱼头是用昨天剩下的鱼头做的,鱼头剁的较小,本来打算做鱼头豆腐的,结果应女儿要求,就做成了具有自家味道的剁椒鱼头...”食材明细主料鱼头（适量）辅料生抽（适量）醋（适量）蒜末（适量）葱（适量）姜（适量）剁椒（适量）花生油（适量）中辣（口味）蒸（...

食材明细主料鱿鱼（300克）剁椒（2勺）辅料料酒（适量）鸡精（适量）中辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）剁椒炒鱿鱼的做法步骤1、鱿鱼洗净切好2、锅中放水,放两勺料酒3、烧开4、到入鱿鱼焯熟5、过一下清水6、攥干水分备用7、热锅入油,...

“今天是我长这么大第一次炒八爪鱼，开始还有些忐忑，煮完饭回到饭桌一看吃的都见底儿了；哈哈，好开心，很成功；；；；；；”食材明细主料八爪鱼（500克）辅料剁椒（适量）青辣椒（适量）生姜（适量）蒜头（适量）配料食用油（适量）料酒（适量）生抽（适量）白砂糖（适量）醋（...