剁椒爆炒八爪鱼的做法 剁椒爆炒八爪鱼怎么做

“今天是我长这么大第一次炒八爪鱼，开始还有些忐忑，煮完饭回到饭桌一看吃的都见底儿了；哈哈，好开心，很成功；；；；；；”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒爆炒八爪鱼的做法步骤

• 1、首先，把生姜切丝，蒜头拍下去壳，青辣椒切小块，八爪鱼处理干净，切断

• 2、锅中烧水，水开后放入切好的八爪鱼焯水，10秒钟左右捞出沥干水分备用

• 3、干净锅中倒入适量油，油温热后放入生姜丝和蒜头煸炒，随后放入剁椒【自制的】煸炒出香味后放入青辣椒翻炒，随后放入八爪鱼快速翻炒，放入适量盐，少许白砂糖，醋和少许生抽快速翻炒，在放入适量料酒【个人喜欢福建鼓山料酒哈哈】

• 4、最后放入适量味精炒匀就能出锅了【动作一定要快，要不鱼肉就炒老了】

小窍门

做这道菜前最好先把所有食材备好，炒的时候动作一定要快，八爪鱼肉一定是越鲜越嫩越好，炒久了肉就老了，嚼起来硬硬的就不好吃了；；