剁椒腊肉炒冬笋的做法 剁椒腊肉炒冬笋怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒腊肉炒冬笋的做法步骤

• 1、冬笋质脆，切片易碎，可整个放入水中煮3至5分钟。

• 2、煮后再切片，非常容易。通过煮和浸泡可去除冬笋中的草酸。

• 3、冬笋200g，腊肉45g，剁红椒一勺，姜葱蒜适量，蒜苗叶子少许

• 4、热锅冷油，炸香几粒花椒，下入剁红椒炒香

• 5、接着下葱姜蒜煸出香味。

• 6、下腊肉片煸炒

• 7、肥肉煸出油脂，变透明状。

• 8、下入冬笋片翻炒

• 9、加入适量的酱油翻炒，可以加点温水稍炖一下入味。尝一下笋片再加盐，盐别加多！腊肉、剁椒都有盐！出锅前加入蒜苗叶翻炒几下。

• 10、装盘。