味噌青花鱼饭的做法 味噌青花鱼饭怎么做

“青花鱼是深海鱼，刺少肉鲜，低热量却营养丰富。味噌是一种用黄豆等食材发酵后做成的酱，味道浓醇芳郁。经过煎烤后的青花鱼与味噌、料酒一起炖煮，减少腥味的同时，更增添肉质的鲜嫩口感。茄子和青椒是和味增最为搭配的蔬菜，并增添盖饭的美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

味噌青花鱼饭的做法步骤

• 1、平底锅倒入芝麻油，中火烧至6成热，将青花鱼鱼皮一面朝下放入锅内。

• 2、待烤痕刚出现时翻过来，鱼肉稍微煎一下就拿出。

• 3、平底锅擦净后，放入青花鱼、酒、黄酒、水、茄子、青椒、生姜，中火加热。

• 4、煮开后放入味噌、酱油、白砂糖，盖上锅盖用小火煮10分钟。
• 5、碗中盛好米饭，摆上步骤4中的食材。
• 6、摆上控掉水分的葱丝，撒上辣椒粉，即可享用。

小窍门

青花鱼在煎烤过程中注意观察，避免焦糊。
步骤4最后制作完毕的汤汁非常甜美，搭配口感稍硬的米饭非常美味。
步骤6中可以根据个人口味放入辣椒粉，辣与不辣都各有风味。