豆腐蛋花味噌汤的做法 豆腐蛋花味噌汤怎么做
“#润燥好汤#天气炎热,没有胃口,那就来一碗清淡营养的豆腐蛋花味噌汤吧。豆腐嫩滑,汤汁鲜美,加了青菜和味噌的豆腐蛋花汤变得更加鲜美可口。每天吃什么不重要,简单,清淡,有营养就好;简单好吃的做法分享给大家,喜欢的不妨试试哦~~~”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆腐蛋花味噌汤的做法步骤
1、准备好豆腐、青菜秧、鸡蛋和味噌酱。
2、青菜秧摘去根头,用水浸泡后清洗干净。
3、鸡蛋打入碗中,搅散备用。
4、豆腐切块,放入清水锅中,再加少许盐煮至沸腾,去一下豆腥味,捞出过凉备用。
5、另起锅烧水,水开后放入1勺半的味噌酱,搅拌均匀。
6、把焯好水的豆腐放进去。
7、煮开后,放入青菜秧。
8、待青菜秧变色,就把鸡蛋液慢慢地沿着锅边淋入锅中
9、蛋液凝固后,尝一尝味道,若不咸,可以甜加酱料或加盐调味,最后再淋入半勺香油,丰富口感。
10、关火,出锅咯,汤汁鲜美,豆腐嫩滑。
11、加了味噌的豆腐蛋花汤变得更加鲜美可口又好喝。
小窍门
1、每次在做豆腐菜前,我都习惯先用盐水将豆腐焯一下,这样既可去除豆腥味,又能让豆腐更加紧致嫩滑嫩。
2、有机赤味噌酱,是经过加盐发酵的,有一定盐味;出锅前尝尝,若觉得味淡,还可以再添加些酱料或食盐来增加咸味;我家饮食比较淡,就没有额外放盐了。