照烧青花鱼的做法 照烧青花鱼怎么做

“这青花鱼来得有点仓促，冻冰已化，就赶紧用掉吧。
上一道懒人版的照烧青花鱼。
本应该让那好看的青花纹展露在表面的，
却有点不在状态，出锅翻身的时候把鱼皮搞破碎，
算了，看个鱼肚子的酱色也还可以将就将就。。。。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

照烧青花鱼的做法步骤

• 1、用料：青花鱼柳两片，酱油2勺，料酒1勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，油少许，姜片数片。

• 2、将所有调味料倒入碗碟中，加2勺热水，搅拌均匀，备用。

• 3、青花鱼洗净，擦干水分，在鱼皮面切两刀。姜切片，备用。

• 4、锅烧热，刷油。

• 5、放入姜片。

• 6、放入青花鱼，中小火慢煎。

• 7、翻面，将两面煎出金黄。

• 8、倒入料汁，烧两三分钟。

• 9、待鱼片裹上酱汁，出锅装盘。

• 10、撒上芝麻。

小窍门

调味汁的配料可以随意调整。
煎鱼时火不宜太大，以防外焦内生。