手撕筋饼的做法 手撕筋饼怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手撕筋饼的做法步骤

• 1、主料：高筋粉500g、盐3-5g、温水300-350ml。

• 2、面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。

• 3、揉成光滑面团，饧发30分钟以上。

• 4、做素油酥，色拉油+面粉（1:1）搅拌均匀即可。

• 5、将饧发好的面团揉匀，下成均匀面剂。

• 6、取一个面剂，擀成大薄片。

• 7、加入素油酥。

• 8、将素油酥充分抹匀，然后像叠扇子一样叠起。

• 9、叠好以后的样子。

• 10、将其慢慢抻长。左边平卷几圈，做一个底座。

• 11、右边立着向里边卷起。

• 12、最后将右边的立卷自然放在底座上。

• 13、将其轻轻按圆。

• 14、将饼剂依次做完。

• 15、按先后顺序，取第一个饼剂，轻轻擀成饼坯。向四周擀圆，不要向下用力。

• 16、平底锅用一点点油润锅，放入饼坯，中小火烙制。

• 17、要经常移动，使其均匀受热，切不可烙糊。

• 18、两面烙制到微微发黄即可。

• 19、将烙好的饼，在锅中立起轻轻摔几下，撕开即成。

• 20、装盘即可食用。