手撕饼的做法 外酥里嫩---手撕饼 手撕饼怎么做
“以前在外面的时候,老公很喜欢吃那种手撕饼,也叫手抓饼,其实到底叫什么我就不知道了,今天我就说我给你做个试试,老公还挖苦我,说我做不出人家那样,做出来才知道嘛!!这可是真真正正的外酥里嫩哦·····由于我没有相机所以拍出来的照片不像人家的那么好,可是我老公说真的很好吃O(∩_∩)O”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
手撕饼的做法步骤
1、面粉的一少部分用开水烫面,剩下的用冷水和
2、和成不粘手比较软的面团醒一会
3、醒的过程中揉两次,揉制光滑,最后分成需要的大小
4、趁醒面的时候做油酥,碗里放少许面粉,芝麻,花椒粉,盐,油烧热倒入碗中
5、像这样的稠度就行,晾一会就能用了
6、用擀面杖把醒好的面团擀成两厘米厚的饼(不要太厚也不要太薄)
7、均匀的抹上油酥
8、折到最后是不要在折,要从这编卷起来,以防漏油酥
9、抹好后从一边开始像折扇子是的折起
10、折到最后是不要在折,要从这编卷起来,以防漏油酥
11、然后从一头像这样连抻连卷
12、卷到最后留点打开把卷好的压在上面
13、按扁,在醒五分钟
14、在擀成饼
15、锅中刷上一层薄油小火烙制
16、变色后翻面
17、反复的翻几个面像这样差不多就好了
18、现在就尽情的撕起来吧O(∩_∩)O由于还是热气腾腾的,所以图片有些模糊
19、撕好的样子,哈哈可以吃了
小窍门
大家也看到了,我制作的过程中有许多的油,所以可不要贪嘴呦······