千层手撕饼的做法 千层手撕饼怎么做
“在网上看到网友做的眼馋,于是自己动手,加了葱花。。。味道很不错。。。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
千层手撕饼的做法步骤
1、取一小碗,放面粉约80克,芝麻20克,五香粉、盐适量;铁锅烧热后下花生油,冒青烟时加入些许花椒爆香关火,捞出花椒不要;待油稍凉慢慢淋入小碗中,一边淋一边搅拌,油温要控制好,太热面粉会胡,太凉没有香味;加入葱花调成油酥
2、将醒好的面揉成光滑的面团,分成剂子;用擀面杖擀成厚薄均匀的饼,约5MM厚,太厚不好吃,太薄容易漏油;
3、刷上一层油酥,开始叠罗汉;
4、将叠好的罗汉从一头开始卷,注意油酥别漏出来了;
5、最后用擀面杖擀成厚薄均匀的饼;
6、电饼铛刷上油,烤2分钟翻面烤1分钟即可。