全麦手撕饼的做法 全麦手撕饼怎么做

“所谓全麦粉，就是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉，包含了小麦籽粒全部的营养物质，是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。因此常食全麦粉，能够摄取更均衡的营养。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

全麦手撕饼的做法步骤

• 1、全麦粉里加1勺盐拌匀；

• 2、凉水里加1勺油调匀；

• 3、慢慢加油水将粉料拌成穗，然后揉成面团，醒5分钟后再揉一遍，将面团揉光滑，然后醒15分钟；

• 4、将醒好的面团，分成两份；

• 5、每份面团各擀成一个长方形面片，刷一层油，撒一层盐，一层五香粉；

• 6、卷起，压扁，用刀从中间分成两条；

• 7、切面朝上，卷成饼，醒15分钟；

• 8、将醒好的饼剂子，擀成圆饼；

• 9、入电饼铛煎至两面金黄；

• 10、出锅，装盘，手撕着吃即可。

小窍门

1．和面时加些油，可以使烙出的饼皮更脆；
2．全麦粉的吸水性更强，和面时需多加些水，面和软一些。