鲜肉粽的做法 端午必吃的鲜肉粽--附详细的粽子包法 鲜肉粽怎么做

“南方人爱吃鲜肉粽，在国内，每逢端午节妈妈总会包鲜肉粽给我们吃。在煮粽子的时候，满屋飘溢着粽叶的清香味。到吃时，一咬开那软软粘粘的糯米，就能见到一大块肉，肥肉在煮的时候都已经化了，所以吃到嘴的就是香香的瘦肉，那个满足和开心啊。

以前从来都没想过自己包粽子，所以也没有跟妈妈学。现在来德国想再吃妈妈包的粽子就是奢望了，因此只能通过视频向妈妈学习怎么包粽子了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉粽的做法步骤

• 1、把粽叶浸在水中泡一个晚上。

• 2、五花肉去皮切成小块洗净后，加10克生抽、10克老抽、10克糖、10克料酒和少许盐搅拌均匀后放入冰箱腌制4小时以上。（当中拿出来翻拌几次）

• 3、粽叶放在水里加少许盐煮10分钟。

• 4、把煮好的粽叶一条条在流水中冲洗干净，继续浸在水中待用。

• 5、糯米洗干净后加2大汤匙的食用油、70克生抽、10克老抽、10克糖和少许盐翻拌均匀后放2--3小时，当中也要翻拌几次。

• 6、把粽叶折成一个漏斗形，然后舀一大汤匙的糯米填入漏斗中压严实。

• 7、放入两块肥瘦相等的五花肉。

• 8、再舀两大汤匙的糯米盖在肉上，铺均匀。

• 9、把粽叶盖上。

• 10、然后包好，把多余的粽叶包紧，用手指捏好。

• 11、抽一个棉绳，固定一端，另一端均匀地把粽子包好，力度要不紧不松。太紧的话粽子会比较硬，太松的话米可能会掉出来。

• 12、最后打上结就包好了。

• 13、放入高压锅，用清水煮至上汽，再煮1个小时关火，等自然泄气后即可以开吃啦。

• 14、吃不完的粽子，待冷却后，分装在保鲜袋中，然后放入冰箱的冷冻柜里保存，可以吃上一段时间呢。

小窍门

1.米和肉一定要腌制和涨发过，这样会才会入味，粽子也会更加的柔软。

2.糯米中加了食用油，粽子吃起来会更加的糯。

3.在煮粽子过程中，不要关火，也不要开盖查看。

4.粽子虽好吃，但是不能贪嘴喔！

5.吃完肉粽后半小时，泡一杯清茶，可以帮助清洗油腻。