鲜肉三角粽的做法 鲜肉三角粽怎么做

“今天端午自然粽子是餐桌上的主角。包粽子在我娘家属于保留节目，印象中几乎年年都有这么一次，那时妈妈包，我们姐妹俩在一旁边闹边学，不是把米弄洒了，就是把粽叶弄裂了，最后总是以妈妈勒令我俩住手而收场，所以一直没学会。结婚后有一次突然开窍，包得竟然比妈妈的都漂亮，后来还教了几个“徒弟”都不错，成就感大增，现在我也是年年包上百十个，亲朋好友都送些，大家也是赞不绝口，说是比思念、三全的都好吃，嘻嘻！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉三角粽的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、鲜粽叶放开水里烫两三分钟至软，包时不易裂开。

• 3、捞到冷水里浸泡，剪去硬根和叶尖备用。（可以放上一两天都没问题）

• 4、糯米提前浸泡一夜然后沥干。

• 5、新鲜肥瘦猪肉切小块，放盐、生抽、老抽、高度白酒、少量白糖、鸡精拌匀，入冰箱腌制一晚入味。

• 6、包粽子前在糯米加适量盐、生抽、老抽、鸡精拌匀即可。

• 7、卷成漏斗状。（买的粽叶比较大，我都是用一片包的，个头也不小哦）

• 8、先装入少量糯米，放上肉块，再用糯米填满按实在。

• 9、将上面的粽叶从左边折下盖住米料，并用手指按紧上部。

• 10、长出的粽叶顺着粽子的形状贴紧反折到右边上。

• 11、多出的叶子向左折，再向上折按紧。

• 12、用棉线或棕麻绑扎好。

• 13、包好的粽子。

• 14、放入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后煮制半小时，再焖一小时即可。

• 15、咬上一口，软糥鲜美。

小窍门

1、糥米泡上一夜更加软糥易煮。
2、鲜肉一定要带些肥肉更好吃。
3、用煮锅要泡在水里煮上两小时以上，用高压锅需半小时以上才软糥。