香葱肉包的做法 香葱肉包怎么做
“包子是中国传统的面食,几千年的历史。香葱肉包子,由五花肉、香葱做馅,面粉发酵做皮。面粉通过发酵更加营养,发酵过包子利于消化吸收,保护肝脏。入秋天凉,早上起来来一个热气腾腾的包子,那是一种幸福。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香葱肉包的做法步骤
1、酵母加温水融化,加入面粉中拌均揉成光滑面团;
2、静放让其发酵至原来的2倍大;
3、发酵好的面团再次揉搓,排气,分三等分;
4、分好的面团擀成包子皮;PS:外薄,里厚
5、包子馅制作:五花肉洗净,剁碎,加入香葱、生粉、油、盐、酱油拌均;
6、把馅放入包子皮中,包裹起来;
7、这是包好的包子;
8、包好的包子放入蒸笼中静放10分钟,让其再次发酵变轻;PS:包子之间要留空隙;
9、锅中倒入适量的清水,把蒸笼放入;
10、蒸12-15分钟即可;PS:火的大小不同,蒸煮时间略有不同
小窍门
1.酵母的最佳发酵温度是35度;
2.静放的面团发酵时盖上一条湿毛巾更易发酵;
3.包子之间空隙要足够大,否则包子挤压发酵不足;
4.包好的包子静放变轻,再蒸,效果更好。