香葱牛肉包子的做法超好吃的香葱牛肉包子香葱牛肉包子怎么做

飘香香主食 2.87W

“我这个做法是最简单，最容易学会的，大家一起动起来吧！”

食材明细

肉馅

牛肉（500g）
香葱（150g）
洋葱（100g）
姜末（适量）

辅料

芝麻油 （适量）
蚝油（适量）
盐（适量）
砂糖（适量）
饺子调味料 （适量）
清水（适量）

面团

温开水 （300ml）
白砂糖 （50g）
酵母菌 （4g）
金沙河蛋糕用面粉 （600g）
无铝泡打粉 （4g）
盐（1g）

原味（口味）
蒸（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

香葱牛肉包子的做法步骤

1、首先，牛肉选用土黄牛的吊笼部位，这个部位肉质比较嫩，相对来说比较适合做牛肉馅，如果喜欢肥一点的可以选择肥牛的部位，会更香哦。
2、牛肉切片，香葱切粒，洋葱切粒，姜剁成末，依次放入料理机中。
3、加入较多的芝麻油，适量蚝油，砂糖，盐，饺子调味料。
4、料理机点式高速工作，直至牛肉成肉末即可。这里建议，做好的肉馅腌制30分钟或者更长的时间以后，加入少量的清水，再将牛肉酱搅拌均匀（这是成品有汤汁的关键哦），然后再封上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。（冷藏是为了做包子的时候不会出水）
5、现在我们可以来准备面团了，我首先说明一下，我做包子都是一发的。特别容易。不要怀疑，一发的包子不好吃，一样好吃。
6、温开水（35度以下），放入50克白砂糖搅拌一下，再放入4克高耐糖酵母，搅拌一下静置10分钟（此时应该会有许多小泡泡，没有的话，要考虑是不是水温太高或者酵母过期）。
7、厨师机，倒入面粉，加4克泡打粉，1克盐，低速揉搓成团，三光状态即可。这里要注意，加入的时候要慢慢加，不要一次性加入，每家用的面粉不同，吸水性也不同。
8、这就是三光状态，盆很干净，也不粘。
9、面团揉好之后，取出来手工再揉搓一分钟。
10、一般都是做成这个样子。比较方便切条。
11、切成一条一条的。先取出一条，剩余的用保鲜膜盖住以免风干。
12、把面团搓成长条，如果速度慢的。记得盖上保鲜膜哈。
13、切成大小基本一致的小块。
14、按扁，放在一边用保鲜膜盖上。
15、取一个小面团，擀成中间厚，四周薄。我一般擀几个，做好了以后，再擀，再做。
16、做成自己喜欢的样子。放在垫有油纸的蒸盘上。
17、提前预热蒸箱，但一定要控制在35度以下，放在蒸箱里发酵一个小时。（看包子发酵的情况增长或缩短时间）
18、很多人都说，我不会发包子，其实关键在于，温暖，湿润，密封，三个词语。温度在35度以下，微微湿润的密封场地最适合酵母菌呼吸，这种情况下发酵的包子特别松软。用煤气炉蒸包子的，可以提前将水加热以后，再盖上盖子发酵。但要注意，煤气炉蒸的时候水汽比较大，蒸好够焖一下就赶紧拿出来，不然容易上水。
19、蒸箱蒸15分钟，焖1分钟后，立刻拿出来，不可以蒸好马上拿出来，也不可以放在里面焖太久导致上水。
20、白白胖胖的包子
21、什么形状，随自己喜欢，肉馅做完了，做几个馒头也是相当不错的。
22、做好的包子，放在架子上，晾凉，放冰箱冷藏保存一天。冷冻一个月都可以。
23、松软的香葱牛肉包子。
24、酸菜牛肉馅，加点指天椒，微辣，开胃。